Y tú, ¿en qué miedo descubriste que eras valiente? 

Es hora de presentarme. Me llamo Xabe y soy dietista-nutricionista. Quisiera decir que me resulta curioso cómo mucha gente duda acerca de qué va a hacer en un futuro. Yo no lo dudé en ningún momento. Mi situación: chica de un pueblecito de Ciudad Real que quiso emigrar a Valencia para empezar sus estudios sin ni siquiera imaginar lo que estos iban a repercutir en su vida.

Estudiar la carrera de Nutrición Humana y Dietética ha transformado totalmente mi estilo de vida. No permito alimentos que no nutran, hidraten y den color y energía a mis platos. 

Voy a ser muy clara: mi papel en el mundo de la nutrición va a ser el haceros conscientes de la importancia de comer de forma saludable, rico y divertido, intentando que pongáis vuestro pequeño grano de arena en un mundo dónde la alimentación se ha convertido en un arma muy peligrosa tanto para nosotros mismos como para la tierra dónde vivimos. La salud no sólo está en los alimentos que ingerimos, si no también en el ambiente que nos rodea. La industria alimentaria se ha apoderado de nuestra salud y es trabajo nuestro el recuperarla de nuevo.

 

Por otro lado, quiero lograr la desaparición de la palabra "dieta" o al menos cambiar el concepto que se tiene sobre ella. Yo hablo de alimentación. Hablo de alimentos. Hablo de cocinar y de recetas. Hablo de mantener relaciones sanas con la comida. Sí, hablo de COMIDA AUTÉNTICA, VERDADERA Y REAL.

A pesar del duro trabajo que tenemos los dietistas-nutricionistas, yo estoy dispuesta a luchar contra el azúcar, el aceite de palma, la industria y los mitos alimentarios. Pero sobre todo, estoy dispuesta a luchar y motivaros a que adoptéis una forma de alimentación rica y sana que muchos aún no conocéis. Y tú, ¿en qué miedo descubriste que eras valiente? 

Si aún sigues teniendo algo más de curiosidad sobre mí, mi primer post del blog quizás pueda resolverlo.

Mi formación académica

Grado en Nutrición Humana y Dietética – Universidad de Valencia

 

Prácticas en Fundació Lluís Alcanyís – Universidad de Valencia

 

Prácticas en el Hospital Universitario y Politécnico La Fe en el área de Endocrinología y Nutrición – Valencia

Mi experiencia laboral

Fundadora de Nutrición con Xabe
Experiencia de más de 2 años en consulta privada de nutrición en diferentes ámbitos (pérdida de peso, nutrición deportiva, alimentación vegana/vegetariana, nutrición clínica...)
Colaboradora en el Área de Promoción de la Salud, Seguridad y Bienestar Laboral en la Universidad CEU Cardenal Herrera
Colaboraciones de Radio en el programa “Tómate un café conmigo” de Radio Esport Valencia
Colaboraciones en periódicos digitales como LA RAZÓN y EL INDEPENDIENTE

Mi formación Profesional

II Jornadas de Nutrición Deportiva – Universidad de Valencia

 

IV Congreso de estudiantes de Nutrición Humana y Dietética “De dónde vengo y a dónde voy” – Universidad de Valencia

 

Curso Emprender en Nutrición (Nuttralia y FASS) – Valencia

 

Curso de especialización en Nutrición Clínica y Deportiva Vegana y vegetariana

 

Curso de Certificación Internacional en Cineantropometría ISAK NIVEL I

 

I Jornadas de patologías digestivas – Universidad de Valencia

 

VI Congreso de estudiantes de Nutrición Humana y Dietética – Universidad de Valencia

IV Jornadas de Nutrición Deportiva – Universidad de Valencia

II Jornadas de nutrición y psicología – Universidad de Valencia

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