Gachas de calabaza, crema de cacahuete y plátano

Ingredientes:

100-150 g de calabaza asada

1/2 taza de bebida vegetal (podéis utilizar leche)

3 gotas de esencia de vainilla

20 g de crema de cacahuete

1 plátano pequeño

Preparación:

Ponemos a calentar un cazo pequeño y agregamos la calabaza triturada previamente con un tenedor. Añadimos la bebida vegetal y la esencia de vainilla (al gusto). Mezclar todo bien y remover hasta que empiece a hervir. Si las queremos más espesas podemos seguir cocinando hasta que se evapore un poco más la bebida vegetal.

Cuando esté listo, colocamos en un bol y le añadimos topping. En mi caso he añadido crema de cacahuete y plátano cortado. Podemos agregar nueces, anacardos, chocolate, fruta deshidratada... ¡Lo que más os guste! ¡Están de muerte!

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